Vitaminen als bronnen van anti-oxidanten
Wilt u ook 'profiteren' van die anti-oxidanten waar iedereen zoveel goeds over vertelt, maar weet u niet waar u ze kunt vinden? Dit lijstje helpt u bij het winkelen.
Op het vlak van anti-oxidanten, geldt wat ook voor andere dingen geldt: synthetische supplementen zijn niet zo doeltreffend als de stoffen die u rechtstreeks uit voedingsmiddelen kunt halen.
Hier vindt u een lijstje met die voedingsmiddelen die het meeste anti-oxidanten bevatten.
Vitamine A
Dierlijk: lever, leverolie van vissen, rode tonijn, boter, room, kaas, eieren, volle zuivelproducten.
Plantaardig: fruit en groenten met rode of oranje schil of pel, bladgroenten en andere groene groenten.
Het grootste gehalte aan anti-oxidanten: worteltjes, spinazie, snijbieten, bitterkers, veldsla, rode paprika’s, mango’s, meloenen, abrikozen, mispel, papaja, tomaten mandarijntjes, perziken, nectarines, kolen, broccoli, groene boontjes, prei, kropsla.
Vitamine C
Fruit, vooral citrusvruchten en exotisch fruit, rood fruit.
Groenten, vooral alle kolen en bladgroenten.
Het grootste gehalte aan anti-oxidanten: peterselie, cassis, paprika’s, kiwi’s, papaja, citroen,
sinaasappel, mandarijntjes, aardbeien, mango’s, bitterkers, zuring, rode kool, spruitjes, broccoli,
bloemkool, pompelmoes, citroen, rode besjes, veldsla, paardebloem, frambozen, meloenen, radijsjes,
passievrucht, tomaten, groene kool, erwtjes, rapen, aardappelen.
Vitamine E
Oliehoudende granen, schaaldieren, plantaardige olie: olie van tarwekiemen, zonnebloemolie, maïsolie,
druivenpitolie, amandelolie, aardnootolie, garnalen, krab en bepaalde groenten: schorseneren, broccoli,
spinazie, avocado’s, asperges.
Oligo-elementen als bron van anti-oxidanten
Selenium
Zeevruchten (vooral oesters), vis (vooral haring en tonijn), lever, vlees, eieren, volkoren granen, bepaalde oliehoudende granen zoals noten, sommige groenten: look, zuring, spinazie, andijvie, champignons, prei.
Zink
Zeevruchten (oesters en schelpdieren), orgaanvlees, vlees, kaas, volkoren granen, peulvruchten, eieren,
vis, biergist en bepaalde groenten: erwtjes, look, kolen.
Daarnaast zijn er nog stoffen die de werking van anti-oxidanten bevorderen. Die stoffen zitten sowieso in een gevarieerde voeding:
• Co-factoren van anti-oxidanten: koper, mangaan, zwavel, magnesium.
• Anti-oidante hormonen: isoflavonen, lignanen.
• Cysteïne.
• Carotenoïden: lycopeen, luteïne, bètacaroteen, co-enzym Q 10, alfa-lipozuur.
• Polyfenolen: flavonoïden, taninen, enz.
(bron: e-gezondheid.be)